Viena no populārākajām sēnēm Latvijā ir parastā gailene (Cantharellus cibarius) – tās cepurīte ir ar stipri viļņainām malām, oldzeltena, dzeltena vai bāli dzeltena, ar patīkamu aromātisku smaržu un vircotu garšu.
Gailene ir radījusi iedvesmu māksliniekiem, filozofiem un dzejniekiem gadsimtiem ilgi – senās Ķīnas dzejoļu antoloģijās gailene minēta kā dzīvības un veiksmes simbols. Savukārt daudzās Āzijas valstīs Jaunajā gadā gailenes tiek ēstas, lai piesaistītu laimi un panākumus nākamajā gadā.
Maģijā gailenes tiek uzskatītas par spēcīgu talismanu – tās tiek lietotas, lai piesaistītu mīlestību, veiksmi, bagātību un aizsargātu no negatīvas enerģijas. Tās tiek lietotas arī kā simbols spēkam, dziedināšanai un garīgai attīstībai. Agrāk magi gailenes lietoja, lai veidotu aizsargrituālus pret negatīvo enerģiju un piesaistītu vēlamo rezultātu.
Parastā gailene sastopama gan jauktos, gan arī lapu koku mežos no jūnija līdz oktobrim. Dažkārt veido raganu riņķus. Tā ir laba ēdamā sēne ar labām garšas īpašībām, diemžēl pagrūti sagremojama. To lieto gan ceptu un vārītu, gan arī marinē un sāla. Var ēst arī svaigu.
Vācot parasto gaileni, nekritīsim azartā un, augļķermeņus meklējot, nebojāsim meža zemsedzi, kurā dzīvo gailenes sēņotne.
Gailenes ir ārstniecisko sēņu piramīdas augšā. Tām ir ļoti daudz labu īpašību, vitamīnu un mikroelementu. Gailenes neuzņem radiāciju un brīnišķīgi to prot izvadīt no cilvēku organisma.
Tautas medicīnā ārstnieciskos nolūkos gailenes izmanto svaigas un kaltētas (pēc tam sasmalcinātas pulverī). Protams, svaigās sēnēs ir vairāk vitamīnu, tāpēc tās būs noderīgākas imunitātes paaugstināšanai un profilaksei, arī infekcijas slimību ārstēšanai. Gaileņu pulveris ir dabisks antibiotiķis.
Gailenes gadsimtiem ilgi tikušas izmantotas redzes profilaksei un pat ārstēšanai, arī aknu darbības sekmīgai nodrošināšanai, grāmatās minēts, ka tād lietotas pat dažādu parazītu izvadīšanai no organisma.
