Gārsas un nātru pesto
Sauja svaigas, nepāraugušas gārsas
Sauja nātru
Indijas rieksti, apm. 1 sauja
Ķiploks 2 daiviņas
Sāls
Pipari
Eļļa
Gārsu noskalo un izliek uz papīra dvieļa žāvēties. Nātres aplej ar vārošu ūdeni, nokāš un apžāvē. Indijas riekstus aplej ar karstu ūdeni un brītiņu pamērcē. Ķiploku nomizo.
Nokāš riekstus un kopā ar gārsu, nātrēm un ķiploku liek blenderī un smalcina. Pakāpeniski pievieno eļļu, lai iegūtu tādu konsistenci, kādu vēlas. Pievieno sāli un piparus.
Ja pesto paredzēts ēst ar maizi, eļļu pievieno mazāk, ja to lietos kā mērci pie dārzeņiem vai spageti, tai jābūt plūstošākai.
