Paša ievāktas zāļu tējas ir ne tikai aromātiskas un dabīgas, bet arī ļauj vairāk iepazīt apkārtējo dabu. Latvijā aug daudz ārstniecības augu, kurus tradicionāli izmanto tējām, kā kumelītes, piparmētra, liepziedi, pelašķi un daudzi citi. Tomēr, lai tēja būtu kvalitatīva un saglabātu vērtīgās īpašības, augus ir svarīgi vākt pareizi un piemērotā laikā.
Augu vērtīgās vielas visvairāk koncentrējas noteiktā augšanas stadijā. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo brīdi. Augu lapas tējām parasti vāc pirms vai auga ziedēšanas sākumā, savukārt ziedus – to pilnziedā. Saknes ieteicams ievākt rudenī vai agrā pavasarī, taču sēklas un augļus brīdī, kad tie ir pilnībā nogatavojušies.
Lielākā daļa ārstniecības augu Latvijā tiek vākti no maija līdz augustam, kad augi ir visaktīvākajā augšanas periodā.
Tikpat svarīgi, cik laiks, kad augus ievākt, ir tā atrašanās vieta augot. Ieteicams izvēlēties tīras vietas kā pļavas un mežmalas, dārzus un laukus tālāk no pilsētas vai ceļiem – kā lielceļiem, tā arī vietējas nozīmes ceļiem. Īpaši svarīgi augus pirms to ievākšanas apskatīt, vai tie nav pārāk apputējuši ar ceļa putekļiem vai ko citu.
Tāpat vajadzētu izvairīties no augu ievākšanas rūpniecības teritorijās un vietās, kur tiek izmantoti pesticīdi, jo augi viegli uzsūc apkārtējās vides vielas.
Kā pareizi vākt augus?
Lai saglabātu augu kvalitāti, svarīgi ir izvēlēties sausu laiku kā saulaina un sausa diena, kad rīta rasa jau ir nožuvusi. Tāpat jāizvēlas veseli, nebojāti augi, kuriem nav kukaiņu nodarījumu pazīmes. Lai nenodarītu postījumus videi, ir būtiski arī nepaņemt visu. Dabā vienmēr atstāj daļu augu, lai tie var turpināt augt un vairoties, kā arī izmanto šķēres vai nazi, nevis izrauj ar saknēm, lai netraumētu augu.
Latvijā aug daudz ārstniecības augu, kurus tradicionāli izmanto tējām. Katram augam ir savs piemērotākais ievākšanas laiks un auga daļa, ko izmanto kaltēšanai. Dažiem augiem vērtīgākie ir ziedi, citiem – lapas, bet dažiem izmanto pat saknes vai ogas. Pareizi izvēlēts ievākšanas brīdis palīdz saglabāt vairāk aromātisko un ārstniecisko vielu.
Liepziedu tēja ir viena no plašāk zināmajām tējām Latvijā. To ievākšanas laiks ir jūnijs vai jūlija sākums, kad liepa pilnībā zied. Tējām izmanto ziedus kopā ar ziedkopu seglapu, kas piešķir tējai raksturīgo aromātu. Liepziedus vāc sausā laikā un žāvē ēnainā, labi vēdināmā vietā.
Kumelītes ievāc ziedēšanas laikā no jūnija līdz augustam. Tējām izmanto tikai ziedus, kas satur ēteriskās eļļas un aktīvās vielas. Ziedus parasti vāc sausā laikā un ātri žāvē, lai saglabātu to aromātu.
Piparmētra ir viens no aromātiskākajiem tējas augiem. Ievākšanas laiks ir jūnijs–augusts, vislabāk – pirms pilnas ziedēšanas. Tējām izmanto lapas un jaunus dzinumus, kas satur daudz ēterisko eļļu.
Pelašķi ievāc no jūnija līdz septembrim, kad tie zied. Tējām izmanto ziedus un augšējo auga daļu. Pelašķa tējai ir raksturīga nedaudz rūgtena garša, un to tradicionāli izmanto gremošanas atbalstam.
Asinszāli ievāc ziedēšanas laikā jūnijā un jūlijā. Tējām izmanto ziedus un auga augšējo daļu. Augu vāc saulainā laikā, jo tad tajā ir visvairāk aktīvo vielu.
Nātru tējai izmanto jaunās lapas, kuras vislabāk ievākt pavasarī vai vasaras sākumā (maijs–jūnijs). Jaunās nātru lapas ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem.
Aveņu lapas parasti ievāc vasaras sākumā pirms ogu nogatavošanās. Tējām izmanto lapas, kuras pēc ievākšanas žāvē plānā kārtā.
Timiānu vāc ziedēšanas laikā no jūnija līdz augustam. Tējām izmanto ziedus un jaunos dzinumus, kas satur aromātiskās ēteriskās eļļas.
Pienenes ir daudzpusīgs augs, un tējām var izmantot vairākas tā daļas. Pavasarī ievāc jaunās lapas, bet rudenī – saknes, kuras pēc žāvēšanas var izmantot tējas pagatavošanai.
Melisa ir populārs aromātisks tējas augs. Ievākšanas laiks ir jūnijs–augusts, vēlams pirms ziedēšanas. Tējām izmanto lapas un jaunos dzinumus, kuriem ir patīkams citrona aromāts.
Upeņu lapas ievāc vasaras sākumā pēc lapu pilnīgas attīstības. Tējām izmanto lapas, kurām ir maigs aromāts un kuras bieži pievieno arī tēju maisījumiem.
Pēc augu ievākšanas svarīgi pievērst uzmanību to kaltēšanai un uzglabāšanai, par ko vairāk lasi rakstā “Kā pareizi kaltēt augus mājas apstākļos”.
